田舎自慢

実家の高知に行って来ました。

というわけで高知田舎自慢です。



鰹のたたき

これは塩たたき　やっぱり高知で食う鰹が一番。

そのままもよし　柚子をつけてもよし

新鮮な鰹の刺身のお茶漬けはほんとにうまい。



マムシ　実家の方ではハメと呼ぶ

皮を剥いだものをカラカラになるまで焼く

身はほとんどなく骨だけ　香ばしくていける

食いすぎると・・・

ハメ酒もすこし飲みやした。

ハメ酒の作り方

生きたハメを一升瓶に入れる　しっぽから入れると噛まれます

水をすこし入れ　網で蓋をし　毎日水を取り替える

１〜２ヶ月　続けると老廃物が全部出ます。

これ怠ると　腐ります。

３５度以上の酒を満タン入れると　溺れて体内に酒が回るので腐りません。

後は熟成するのみ　蜂やムカデに刺された時に塗ったりします。



庭でBBQをしていると　カブトムシやクワガタが飛んできます。

この日も　カブトムシのメス　クワガタのメス　写真のクワガタ達が

電灯めがけて飛んできます。

しかし　昔より減りましたし　小さくなりました。

桃のジャム

嫁が買って来た桃。

全然　甘くなく　一個食べて手付かず状態。

そのまんま　日本に帰りやがったので

ジャムでも作ろうかと

桃　（見た目はスモモみたいだが果肉は桃っぽい）　　数個

砂糖　果肉の30％　今回は150ｇ

レモン　1個




皮剥いて、種取りだし、手頃なサイズに切る。

砂糖を果肉の上にドバーとかけて、少し置いとく。

鍋に入れ、浸る位の水入れて中火で煮込立てる。

灰汁を取りながら、軽く煮立つ程度に火加減調整。

水分飛んだら、レモン汁入れてこまめに混ぜながら煮詰める。

煮沸消毒した瓶に入れ、終わり。


甘くて　美味しいのが出来やした。